Offre de formation de la faculté des sciences et technologie de l'UPEC

Détails de l'UE "Chimie des substances naturelles et techniques d'analyses - S7" (5.0 ECTS)

Code APOGEE	Intitulé	ECTS	CM	TD	TP	1ère Session									2ème Session
						CC			Examen			Dérogatoire			Examen
						Ecrit	Oral	TP	Ecrit	Oral	TP	Ecrit	Oral	TP	Ecrit	Oral	TP
ASAECSN0	Chimie des substances naturelles et techniques d'analyses	5.0	20	9	21				70%		30%	70%		30%	70%		30%

Publics concernés

Mention "Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement", parcours "Ingénierie biologique pour l'environnement", semestre M1-S1
Mention "Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement", parcours "Analyse des risques sanitaires liés à l'alimentation", semestre M1-S1
Mention "Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement", parcours "Biologie intégrative (OMICs)", semestre M1-S1

Responsable(s) pédagogique(s)

Sylvie CONDON

Objectifs

La finalité de ce cours est de donner aux étudiants des connaissances sur la diversité structurale et des voies de biosynthèse des substances naturelles. 
Afin de répondre à ces objectifs, la première partie du cours est consacrée à l’acquisition des connaissances indispensables en chimie organique afin d’appréhender les grandes réactions de biosynthèse (intermédiaires carbocations, carbanions, radicaux mis en jeu, réactions de substitution, réactions d’élimination et réactions d’oxydo-réduction). Les réactions sont illustrées par des exemples pris en chimie bioorganique. 
Le second volet, très descriptif, fait l’état des lieux des principales familles de métabolites secondaires, de leurs propriétés et de leurs intérêts (pharmacologie, parfumerie…). 
Enfin, la dernière partie est dédiée à la biosynthèse des blocs de construction à l’origine du classement en famille biosynthétique et à l’étude des diverses voies de biosynthèse.

Connaissances / compétences acquises

-En chimie organique
-Connaître les grandes familles de métabolites secondaires 
-Savoir identifier la famille d’appartenance d’un métabolite secondaire.
-Connaissance les voies de biosynthèse des métabolites secondaires

Contenu détaillé de l'enseignement

Chapitre 1 : Introduction à la chimie organique
Chapitre 2 :  Principales familles de produits naturels
Chapitre 3 : Rappel sur le métabolisme primaire 
Chapitre 4 : Le métabolisme secondaire : Biosynthèses des intermédiaires clés du métabolisme II
Chapitre 5: Métabolites secondaires dérivés de la voie des acétates
Chapitre 6: Métabolites secondaires dérivés de la voie du shikimate
Chapitre 7: Métabolites secondaires dérivés de la voie du mévalonate
Chapitre 8:Métabolites secondaires dérivés des acides aminés : les alcaloïdes

TP:
-Extraction de l’anéthol de l’anis étoilé et dosage par Chromatographie Liquide Haute Performance (CLHP).
-Dosage du limonène et de la carvone dans l’huile de Carvi par Chromatographie en Phase Gazeuse (CPG).

Méthode d'enseignement

cours en présentiel. Supports de cours en fichiers électroniques sur la plateforme Eprel

Indications bibliographiques

- Secondary metabolism- second edition- J. Mann; Oxford science publications
- Chemical aspects of biosynthesis- J. Mann; Oxford university press 1994
- Pharmacognosie-Phytochimie, Plantes médicinales, 4 ème édition, J. Bruneton, ed Lavoisier
- Chimie organique des processus biologiques, J. McMurry-T. Begley, ed de boeck

Liste des UEs

Liste des parcours

Mention	Parcours	M1S1	M1S2	M2S3	M2S4
Mathématiques et interactions	Analyse, probabilité et applications	✔	✔
	Analyse et applications			✔	✔
	Probabilités et statistiques des nouvelles données			✔	✔
	Finance			✔	✔
Informatique	Logiciel	✔	✔	✔	✔
Chimie	Chimie des molécules bioactives	✔	✔	✔	✔
	Polymères fonctionnels	✔	✔	✔	✔
	Physico-chimie moléculaire et applications	✔	✔	✔	✔
	Analyse et assurance qualité	✔	✔	✔	✔
Ingénierie des systèmes complexes	Systèmes distribués et technologies des réseaux	✔	✔	✔	✔
Ingénierie des systèmes complexes	Systèmes cyber-physiques, technologies de l'information, de l'intelligence et du contrôle	✔	✔	✔	✔
Traitement du signal et des images	Instrumentation de la pollution atmosphérique	✔	✔	✔	✔
	Signaux et images en médecine - Sciences de l'ingénieur	✔	✔	✔	✔
	Signaux et images en médecine - Sciences de la vie et de la santé	✔	✔	✔	✔
Optique, image, vision et multimédia	International biométrie	✔	✔	✔	✔
Mécanique	Modélisation et simulation en mécanique des solides	✔	✔	✔	✔
	Modélisation et simulation en mécanique des fluides et transferts thermiques	✔	✔	✔	✔
	Approches multi-échelle pour les matériaux et les structures	✔	✔	✔	✔
Sciences et génie des matériaux	Matériaux avancés et nanomatériaux	✔	✔	✔	✔
Sciences et génie des matériaux	Science des matériaux pour la construction durable	✔	✔	✔	✔
Sciences et technologie de l'agriculture, de l'alimentation et de l'environnement	Ingénierie biologique pour l'environnement	✔	✔	✔	✔
	Analyse des risques sanitaires liés à l'alimentation	✔	✔	✔	✔
	Biologie intégrative (OMICs)	✔	✔	✔	✔
Génie industriel	Maintenance et maîtrise des risques industriels	✔	✔	✔	✔
Risques et Environnement (master RE)	Sciences et génie de l'environnement	✔	✔
	SGE - Systèmes aquatiques et gestion de l'eau			✔	✔
	SGE - Management de l'Environnement des Collectivités et des Entreprises			✔	✔
	SGE - Air			✔	✔
	SGE - Matériaux du patrimoine dans l'environnement			✔	✔

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